Patlıcanlı Saray Köftesi

[img]http://3.bp.blogspot.com/_LrBTD5ZTvD8/S7sx7kNXNdI/AAAAAAAAGBI/9QBYUY1ixN0/s400/DSCF1179.jpg[/img]
[img]http://3.bp.blogspot.com/_LrBTD5ZTvD8/S7syFCEB3BI/AAAAAAAAGBM/DCLLs3k8y20/s640/DSCF1180.jpg[/img]
Patlıcanlı Saray Köftesi
Malzemeler :
1,5 kg kemer patlıcanı
2 çorba kaşığı YONCA domates püresi
4 su bardağı et suyu veya su
3 adet domates (küp küp doğranmış)
1 demet maydanoz
Tuz,Karabiber
Kızartmak için;YONCA ayçiçek yağ
Köfte malzemesi:
500 gr kıyma
5-6 dal maydanoz
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet rendelenmiş soğan
200 gr kaşar peyniri
biraz su
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup saplarını kesin.
Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayırın. Bir kabın içine tuz ve su koyup 15 dk kadar bekletin.
Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarın.ve kurulayın
Sıvıyağda patlıcanları güzelce kızartın.
Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şekli verin.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 10 dk pişirin.
Köfteleri kızarttığınız patlıcanlara sarın.Her köftenin üzerine bir kürdan saplayın.
Domates püresini tavaya koyup Tuz karabiber ve et suyunu ilave edin.
Küp domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyin.
Bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip servis edin.
Afiyet olsun..