Adana Usulu Bulgur Pilavı (ADANA)

[table:7397 id=leftblock border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=660][tr][td:7397 vAlign=top width=648 align=middle] [/td][/tr][tr][td:7397 style="PADDING-BOTTOM: 5px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-TOP: 5px" height=347 vAlign=top width=660]
[b]Malzemeler:
[/b]2+1/2 bardak bulgur,
3 baş iri soğan,
iki domates,
3/4 bardak tereyağı,
1+1/2 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz,
1 çay kaşığı karabiber.
[b]Hazırlanışı:
[/b]Tereyağı tencereye koyulur ve az kızdırılır. Sonra buna ince ince doğranmış soğanlarla taşları ayıklanmış, yıkanmış ve bir tülbent içinde sıkılarak suyu çıkarılmış bulgurlar katılır. Soğanlar hafif ölünceye kadar yani 25 dakika kadar orta ısıdaki bir ateşte kavrulur.
Soğanlar ölünce tencereye küçük küçük doğranmış domatesleri, karabiberi, yeteri kadar tuzu (genel olarak 1 kaşık silme) sıcak et suyunu katıp ve iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını örtülerek bulgur, suyunu çekinceye kadar orta ısıdaki bir ateşte 15 dakika kadar pişirilir.
Bulgur pilâvı pişince yarım saat kadar çok hafif bir ateşte (mümkünse kıvılcımlı közde) demlendirilir, yarım saat sonunda şöyle bir karıştırdıktan sonra on dakika daha demlenmeye bırakılır, sonra tabağa koyup servis yapılır.
[/td][/tr][/table]

[img]http://www.kadiningoznuru.com/users/3113/12/92/97/smiles/767434.gif[/img]

önemli değil