ACILI ACMAAYRANLI ÇÖREK SIGARA BÖREĞİ

[table:ac20 border=0 width="100%"][tr][td:ac20 vAlign=center] 19, Ekim, 2006, Perşembe, 01:12:43 am »
[/td][td:ac20 style="FONT-SIZE: smaller" height=20 vAlign=bottom noWrap align=right][/td][/tr][/table][color:ac20=green][b]ACILI BÖREK

MALZEMELER
4 kişilik
2 adet ince kıyılmış taze soğan
1 diş ince doğranmış sarmısak
3 kaşığı acılı sos
1 kaşığı un
400 gr domates
1 1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı bira
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber sosu
yoğurt
2 yumurta
4 adet sosis
500 gr bezelye
500 gr küçük küçük kesilmiş pişmiş patates
1/4 su bardağı rende kaşarpeyniri
ayçiçek yağı
kesilmiş yeşil biber
dilimlenmiş turp
4 adet yufka


HAZIRLANIŞI
Taze soğanı, sarmısağı, yeşil biberleri 2 kaşığı ayçiçek yağında soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Acılı sosu ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acılı kırmızı biber sosunu ve birayı da ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yoğurt ile yumurtaları ayrı bir kapta karıştırın ve yavaş yavaş acılı sosun 1/3'ünü katın. Bunları büyük bir kaba boşaltın. Kısık ateşte pişirin ve tam kaynamak üzereyken alın. Sosisleri ufalayın ve geniş bir tavanın içinde 2 kaşığı ayçiçek yağı ile altüst yapın ve yağını süzün. Sosisleri, patatesleri, bezelyeleri ve rende kaşar peynirinin 1/4'ünü, acılı sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karıştırın. Her yufkayı ikiye bölün. Parçaların üzerine 1yemek kaşığı acılı sostan dökün ve yayın. Yufkanın tam ortasına bir miktar sosis koyup dikkatlice yuvarlayın ve ortasından bir tahta kürdan geçirin. fırın tepsisine 1 bardak acılı sos dökün ve yayın. Börekleri dizin sosun geri kalanını üstüne dökün. kalan rende kaşar peynirini de üzerlerine serpin ve fırında 30 dakika pişirin. Kürdanları çıkarın üzerini ince kıyılmış taze soğan ve turp ile süsleyin.
-----------------------------------------------

AÇMA

MALZEMELER
1 bardak ılık su
1 paket yaş maya
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
un
yumurta

HAZIRLANIŞI
1 bardak ılık suda 1 paket yaş mayayı eritin.Bir kaba 1 bardak sütü, sıvıyağı, 3 çorba kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Bir miktar un ilave edin. Hamur haline getirin.Yapılan hamuru 1 saat bekletin sonra maya ile bir süre daha yoğurun ve yuvarlak şekil verin.Tepsiye yuvarlak şekilde koyulduktan sonra yumurta sarısı sürün.



AFİYET OLSUN !
--------------------------------------------

AYRANLI ÇÖREK

MALZEMELER
3 su bardağı un
½ paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı koyu ayran
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz

HAZIRLANIŞI
Margarini tavada eritinve ılınmasını bekleyin. Yumurtanın sarısını ayrı bir tabağa aldıktan sonra akını derince bir kabe koyun. Üzerine ayran ve margarini katıp karıştırın. Kabartma tozunu, unu ve tuzu da ilave edin ve pütürüksüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Maydanozu ve dereotunu temizleyip ince ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın ardından ince ince kıyılmış olan maydanoz ve dereotu ile karıştırın. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hamuru eliniz de açıp içine peynirharcından koyun. İkiye katlayıp tekrar top yapın. Fırın tepsisini yağlayıdıktan sonra hazırladığınız poğaçaları aralıklı olarak dizin. Üzerlerine önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-28 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun !

SİGARA BÖREGİ

MALZEMELER
2 adet yufka
1 ufak paket dil peyniri
2 adet domates
Çok az karabiber
1 çimdik tuz
Kızartmak için yeterince sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Yufkalar 8'e bölünür. Diğer taraftan domateslerin çekirdekleri ve kabukları çıkarılıp, ufak küpler halinde doğranır. Dil peyniri yarım parmak kalınlığında uzun olarak kesilir. Domatesin içine 1 çimdik tuz ve karabiber ilave edilir ve yufkaların geniş kısımlarına bir adet dil peyniri, 1 kaşık kadar domates harcından konularak yufkaların ilk önce yanları kapatılır (domatesin yağa akmaması için). Sonra sigara böreği şeklinde sarılır. Yufkanın ucu suya batırılarak açılmaması sağlanır ve kızgın yağda her iki tarafı kızartılır. Kızardıktan 1-2 dakika sonra yenmesi tavsiye olunur.

AFIYET OLSUN[/b][/color]

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]