Erik Mermalatı

[img]http://1.bp.blogspot.com/_nj7Dy9y_8rA/SGFF91eawFI/AAAAAAAAAQA/dDgfns3ABEc/s400/DSC01397.JPG[/img]
[b]MALZEMELER
1 kg şeker
1 kg kuru erik
1 adet limonun
suyu

HAZIRLANIŞI
Erikleri bol suda iyice yıkayın, bir tencereye koyun
ve eriklerin üzerini biraz aşacak kadar kadar su katıp, meyveler yumuşayıncaya
dek kaynatın.
Pişirme işlemi sırasında erikleri birkaç kez karıştırın ve
gerekirse tencereye biraz su ilave edin. Erikler iyice yumuşadıklarında ateşten
alın, ezip, kevgirden geçirin. Elde ettiğinizi erik ezmesini, tencereye koyun.
Şekeri, pişmekte olan ezmeye ara ara, azar azar ilave edin ve marmelatı devamlı
olarak karıştırın.
Marmelat kıvamını bulmak üzereyken bir adet limonun suyunu
tencereye boşaltın. İki dakika sonra tencere ateşten alın ve marmelat sıcakken,
kuru kavanozlara doldurun, soğuduğunda serin bir yerde saklayın.[/b]