İçi etli hamur (kulak hamuru) (Sinop)

Yumurta, tuz ve suyla sert bir hamur yoğurulur ve [url=http://lezzetler.com/pazi-tarifleri.html][color:6c3e=#330000]pazı[/color][/url]lara ayrılır. Oklavayla yeterince incelikte açılır ve orta büyüklükte karelere bölünür. Karelerin içine kıyma, [url=http://lezzetler.com/sogan-tarifleri.html][color:6c3e=#330000]soğan[/color][/url], tuz ve kara[url=http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html][color:6c3e=#330000]biber[/color][/url]den oluşan karışımdan konur. Üçgen şeklinde katlanarak uzun uçları biraraya getirilir. Katlanan mantılar kaynayan tuzlu suya atılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra pişip pişmediği kontrol edilerek tencerenin altı kapatılır ve yapışmaması için üzerine soğuk [color:6c3e=#ff0000][b]su[/b][/color] dökülür. İki ayrı tabağa alınan mantılardan birinin üzerine [url=http://lezzetler.com/sarimsak-tarifleri.html][color:6c3e=#330000]sarımsak[/color][/url]lı [url=http://lezzetler.com/yogurt-tarifleri.html][color:6c3e=#330000]yoğurt[/color][/url], diğerine de [url=http://lezzetler.com/ceviz-tarifleri.html][color:6c3e=#330000]ceviz[/color][/url] serpilir. Üzerlerine kızdırılmış tereyağ dökülür.

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]