zeytinyağlı kereviz

[b]Malzeme :[/b]

3 kg. orta büyüklükte kereviz
2,5 desilitre zeytinyağı
250 gr. arpacık soğan
150 gr. havuç
150 gr. iç bezelye
30 gr. şeker
250 gr. patates
Bir adet limon.

[url=http://www.yemektarifleri.info/wp-content/uploads/2008/11/kereviz.jpg][img(450,337)]http://www.yemektarifleri.info/wp-content/uploads/2008/11/kereviz.jpg[/img][/url]

[b]Yapılışı:[/b]

Kerevizler boyuna iki parçaya bölünür. Yuvarlak
şekil­de kabuğu soyulur. Birer parça içlerinden çıkarılır. Yıka­nır.
Bir limon sıkılır, ve kabuğu içine atılır. Üç litre kadar Kaynar su
içine atılır. Kapağı açık olarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk su
ile soğutulur. Havuçlar kazınır. Boyuna olarak dört parçaya bölünerek
fındık büyüklüğün­de olmak üzere verev doğranır. Kabuğu soyulmuş
arpacık soğanı ile beraber zeytinyağında hafif bir şekilde kavrulur.
1-1,5 litre su konarak 30 dakika kadar kaynatılır. Önce haşlanmış
kerevizler demet halinde bağlanmış dereotu sapları, tuz ve şeker ilâvş
edilir. Kerevizlerin üzerine bir yağ kâğıdı kapatılır. Yarı pişlnce,
sarımsak dışı şeklinde cıoğranmış patates ilâve edilir. Patatesler de
pişince kâfi miktarda suyu ile ateşten alınır. Kapında soğutulur.
Kere­vizlerin kesilen tarafları altı gelmek üzere servis tabağı­nın
kenarına sıralanır. Ortasına garnetürler küme halinde konur. Üzerine
bezelye atılır. Kıyılmış dereotu serpilir.

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]