Greyfurt neden acıdır ?

[b][i][size=16][font:d8b8=Trebuchet MS][color:d8b8=#800080]Greyfurt neden acıdır ?
[/color][/font][font:d8b8=Trebuchet MS][color:d8b8=#2f4f4f]Greyfurt, diğer tüm turunçgiller gibi sitrik asit içeriyor. Acımsı ekşi bir tadı olan sitrik asit, aslında tüm turunçgillere bu karakteristik tadı veriyor.

Ancak, ürünün yetiştiği iklime, ağacın ırkına ve daha birçok nedene bağlı olarak, meyve içeriğindeki şeker oranı değişik olabiliyor.

Greyfurtun tipik acımsı tadı, narinjenin adlı kimyasal bileşikten ileri geliyor. Greyfurt meyvesi içeriğinde şekerler, flavanoidler, kumarin ve psoralen türevleri bulunuyor. [/color][/font][/size][/i][/b]