Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinde bir çok il de özellikle Van, Bitlis ve Diyarbakır’da yapılan farklı bir tarifmiş kayganak. Püf noktası omletin pekmezinin bol olması.

[url=http://www.mutfaksirlari.com/kayganak.html][img(400px,598px)]http://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2009/10/kayganak.JPG[/img][/url]

Kayganak

[u][b]Malzemeler:[/b][/u]
2-3 adet yumurta
2 çay kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı pekmez
[u][b]Yapılışı:[/b][/u]
[list=1]
[*]Çukur bir kaseye yumurtaları kırın ve unu ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpıcı yada çatal ile çırpın.
[*]Çok geniş olmayan bir tavayı yağlayın, yağ kızınca yumurtalı karışımı tavaya dökün.
[*]Omlet gibi bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirin. Omletinizin üzerine 1 su bardağı pekmezi ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
[*]Koyduğunuz pekmezin yarısını çektiğinde ocaktan alın ve servis yapın.
[/list]

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]