Enginarlı Köfte

[img]http://4.bp.blogspot.com/_oBVEhbtAwkw/SW-H94LXGhI/AAAAAAAAAcU/9AtsuLhZzzg/s400/eng-k%C3%B6fte.jpg[/img]
[b]MALZEMELER
6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
1
demet maydanoz
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 adet
limon
1 adet yumurta, rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağı
[u]Beşamel
sos için: [/u]
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çay
bardağı un
Karabiber, tuz, yenibahar


HAZIRLANIŞI
Enginarları
soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatın.
Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, püre haline
getirin.
Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun.
Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, kaşar peyniri, tuz,
karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm
kalınlığında yayıp soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler
hazırlayın.
Kalan yumurtaları hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla
una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis
yapın.[/b]

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]