İçli tava (Sinop)

Hamsiler ayıklanır, kılçıkları da çıkarılır. Diğer tarafta [url=http://lezzetler.com/sogan-tarifleri.html][color:7bf3=#330000]soğan[/color][/url]lar kavrulur, [url=http://lezzetler.com/pirinc-tarifleri.html][color:7bf3=#330000]pirinç[/color][/url] eklenir ve [url=http://lezzetler.com/pirinc-tarifleri.html][color:7bf3=#330000]pirinç[/color][/url] de biraz kavrulur. Tuz, kara[url=http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html][color:7bf3=#330000]biber[/color][/url] ve şeker de eklenerek üzerini kapatacak kadar [color:7bf3=#ff0000][b]su[/b][/color] konularak pişirilir. Pilav suyunu çekince maydanoz, dereotu, nane konularak demlenmeye bırakılır. Sırtları unlanan [url=http://lezzetler.com/hamsi-tarifleri.html][color:7bf3=#330000]hamsi[/color][/url]ler yağlanmış tavaya sırtları gelecek ve tavanın her yerini kapatacak şekilde dizilir. Dinlenmiş pilav bunun üzerine dökülür ve yerleştirilir. Kalan [url=http://lezzetler.com/hamsi-tarifleri.html][color:7bf3=#330000]hamsi[/color][/url]ler pilavı tamamen kapatacak şekilde dizilir. Kısık ateşte çevire çevire pişirilir. Altı piştikten sonra ters yüz yapılarak üst tarafı pişirilir.

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]