kazan kebabı[ urfanın patlıcan kebabı ]

[font:add2=arial black,avant garde]r[img]http://www.blogcu.com/kaynak/img/blogcontent/smilie/huh.gif[/img][/font]
[img(465px,466px)]http://img03.blogcu.com/images/l/e/z/lezzetmutfagiarsiv/kazankebabi_1242936315.jpg[/img]

[font:add2=arial black,avant garde][size=25]MALZEMELER:
500 gr ince uzun patlıcan
500 gr kıyma
1 ortaboy soğan
3 tane sivribiber
2 tane kırmızı biber büyükse 1 tanede olur
1 büyük domates
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
2 diş sarımsak
karabiber,pulbiber,tuz
1 fincan sıvıyağ ( bu benim tercihim)

YAPILIŞI:

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra resimde görüldüğü gibi
bir parmak enliliğinde dilimliyoruz ama alt taraflarını koparmadan.

Patlıcanlarınız çok uzunsa ortadan ikiye bölebilirsiniz...
Kıymayı yoğurma kabına alıp içine diğer malzemeleri çok ince
şekilde doğruyoruz.Baharatlarını,yağını ve salçalarını ekleyip
köfte gibi yoğuruyoruz......

Dilimlediğimiz patlıcanların arasına bu harçtan köfte gibi doldurup tencereye diziyoruz.Bütün patlıcanları bu şekilde yaptıktan sonra
Yarım bardak kadar su ekleyip ocağın altını yakıyoruz.....

Kaynamaya başladıktan sonra çok kısık ateşe alıp yaklaşık
2 saat kadar pişiriyoruz.Ama çok kısık ateşte.....

Arada kontrol etmekte fayda var.Yemek biraz dinlendikten
sonra pilavla beraber servis yapın.Muhhhhteşem bir ikili oluyor.
[/size][/font]
[img]http://img03.blogcu.com/images/l/e/z/lezzetmutfagiarsiv/kazankebabi1_1242936342.jpg[/img]

[img]https://2img.net/r/ihimizer/img108/1039/tsk84ij8.gif[/img]