Patlıcanlı pilav (Alaçatı - Çeşme)

Patlıcanlı pilav (Alaçatı - Çeşme)

[img]http://www.hanimefendi.com/attachment.php?attachmentid=1623&stc=1&d=1281940187[/img]


Malzemeler:

1 kg patlıcan, zeytinyağı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3 adet domates, 1 bardak pirinç, yenibahar, tarçın, karabiber, tuz ve şeker, taze nane, maydanoz, dereotu.

Hazırlanışı:

Önceden 1 kg patlıcan küp küp kesilip kızartılır. Tencereye az zeytinyağı konur, rende soğan ve 2 diş sarımsakla kavrulur. Bu karışıma rendelenmiş domatesler eklenir. Patlıcanlara, tuzlu suda bekletilmiş 1 bardak pirinç eklenir. Yenibahar, tarçın, karabiber, tuz ve şeker ilavesi ile pilav pişirilir. En son taze nane, maydanoz, dereotu gibi yeşillikler ilave edilir. Biraz demlendikten sonra afiyetle yenir.

alıntıdır...