meşhur çubuk turşusu tarifi

ÇUBUK TURŞUSU TARİFİ
[url=http://img03.blogcu.com/images/c/u/b/cubuktursusu/cubuktursusuresmi_1257174124.jpg][img(548,402)]http://img03.blogcu.com/images/c/u/b/cubuktursusu/cubuktursusuresmi_1257174124.jpg[/img][/url]


Çubuk'ta yapılan ve kendine has lezzetine herkesi hayran bırakan salatalık turşusu Çubuk Turşusu olarak ünlenmiştir.

Çubuk Turşusu Nasıl Yapılır?

Malzemeler
[list]
[*]3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli
[*]Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su
[*]Kaya tuzu (Tuzun oranlaması için bakınız: [url=http://cubuktursusu.blogcu.com/tursu-suyu-nasil-hazirlanir_23372971.html][color:776a=#38b5f1]http://cubuktursusu.blogcu.com/tursu-suyu-nasil-hazirlanir_23372971.html[/color][/url] )
[*]2 çorba kaşığı toz şeker
[*]10-15 diş sarımsak
[*]2 su bardağı sirke
[*]Defne yaprağı yada dereotu
[/list]
Yapılışı;
[list=1]
[*]Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
[*]Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin.
[*]Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur.
[*]Ayrı bir kapta turşu suyu hazırlanır.Her bir litre için 5 kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur.
[*]Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.
[*]Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin.
[*]Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.
[*]Afiyet olsun
[/list]Not: Her mevsim turşuluk malzeme temin etmek mümkün değildir. Peki bu iştah açan kıtır kıtır turşuları nasıl yiyeceksiniz : Tabiki Ankara'nın Çubuk ilçesinde tamamen doğal turşu imalatı yapan ve Türkiye'nin her yerinden turşu siparişi alan Çubuklu Turşucular ile irtibata geçerek bu lezzeti sizde tadabilirsiniz. İddia ediyorum : Bağımlısı olacaksınız!

çubuk turşusu en sevdiğim turşudur
tavsiye ederim.

[img]http://www.kadiningoznuru.com/users/3113/12/92/97/smiles/767434.gif[/img] CANIM